响不完的梆子声（1/2）

　　“梆梆梆”的豆腐梆子声，穿过岁月，一直响彻在柳钰萤的童年和少年时代。
　　每年秋天收割了黄豆以后，会先用木棍桥一遍，敲不下来的便会用石碾子碾黄豆秸秆，打黄豆和打高粱的时候，都会用到石碾子，在石碾子的两侧有转轴，可以把绳子栓在上边，然后套在肩膀上，一圈一圈地碾，直到把所有的豆子都碾下来。
　　每天下午放学后，柳钰萤姐妹三个都要和妈妈去村里的石碾子上磨豆瓣，俗称“推碾”。“推碾”是村民加工农作物的唯一方式，玉米、黄豆、高粱、小米，都需要用石碾子来加工，所以，村里的石碾子经常需要先排队，谁去早了就把粮食袋子排在后面，轮到谁，谁用。
　　村里一共有两盘手推石碾，在实行集体所有制的时候，村里一共有四个生产大队，一队和二队共用一台石碾，三队和四队共用一台。实行家庭承包责任制以后，村民还是沿用了以前的习惯，到自己大队的石碾去加工。
　　手推的石碾子和用肩膀拉的石碾子略有不同。用肩膀拉的石碾子是单独的，手推的石碾子则是组合的，构造也略有不同，由石头的磨盘和石碾子两部分组成，石碾子的外圈套了一圈外轴，每根轴子上带着一个孔，把从家里带去的木棍插到孔里，每人推一根木棍，利用合力把碾子转起来。一般是章会琴自己推一边，三个孩子轮流推另一边，在推的同时，章会琴便会用手里的炊帚，不停地把溢到外圈的豆瓣扫到内圈，然后再反复碾压，不停地扫，不停地一圈圈碾压，直到碾成比较均匀的豆瓣。
　　豆瓣碾完以后，章会琴需要把碾碎的豆皮，用簸箕给颠出来，石碾的旁边，有一条沟，既是村里的排水渠，也是各种农作物处理物的排放地，推完豆子、高粱和小米后，都需要用簸箕把加工完的外皮颠出去，遇到加工高峰期的时候，水沟旁边会站一排妇女，头上围着头巾，颠着手里的簸箕，不同农作物的外皮不断地飞进沟里、飘在空中，也刻在了柳钰萤的记忆里。
　　豆皮清理干净以后，三姐妹帮着一起把豆瓣抬回家，章会琴就把所有的豆瓣都放在桶里，加水泡好。
　　豆瓣泡好以后，需要加工成豆糊，姐妹三个便又要跟着一起去“推磨”。磨盘和碾盘不同，碾盘比较大，是属于村里集体用的。而磨都是自家的，村里比较大的家族，家族里便会有磨，“推磨”的原理和“推碾”有相似之处，也略有差异。物理原理基本相同，都是靠不同的碾压来实现加工，不同之处是石磨有两层组成，最上层有个孔，把需要推的豆瓣或者泡好的玉米面放到孔里，通过碾压，加工好的豆糊或者玉米糊落到下面的一圈石碾台子上，石碾台子由一块大石头凿成，外圈高，里圈低，以防豆糊或玉米糊流出去。在石碾台子的终结处有个平滑纵向的出口，出口下面接个桶，加工好的豆糊或者玉米糊便会流到桶里。
　　“推磨”和“推碾”一样，都需要一圈圈不停地转，但磨比碾小，阻力小，距离短，所以转的频率更高。刚开始推的时候，转几圈是有些头晕的，但时间一长，也就习惯了。