第十章（1/1）

　　陈家柱在QQ空间发说说把他开火锅店的事情广而告之，又一一私聊或电话，邀请亲友开张后来捧场。
　　在开张当日，他这些年在社会结识的形形色色朋友都过来捧场。
　　星仔中午和陈冰、陈晓青、陈伟波三个同村的发小过来，到了店里时已是客朋满座，只得在门口的凳子排队等候。只见陈家柱负责招呼客人，到处敬酒，红光满面喜不自胜。
　　负责切肉的是一个20来岁的小伙，即便手脚不停也赶不上客人下单的速度。陈桩周和一位打杂的阿姨手忙脚乱，上错菜，先来后上，引来客人抱怨，陈家柱听到后开始指挥两人，得空就赶去帮忙切肉。即便如此也忙不过来，不得不打电话请陈家燕夫妇收完摊赶紧过来帮忙。
　　星仔见状也帮忙给客人递些酒水，排到桌位后，自己动手取牛肉和配菜。
　　清汤锅底放些许玉米、苦瓜、白萝卜、牛肉丸，看起来简单粗陋，但牛肉火锅讲究的不是汤底，而是肉质的新鲜与刀功。
　　早上刚屠宰的新鲜牛肉被精细地分为雪花，匙柄，吊龙，五花趾等十数种部位，以及各种内脏牛杂都能充分利用。在潮汕这片人多地少的狭小平原，人们自古精耕细作，在食物的料理上更是精致，放眼世界，再没有哪个地方能把一头牛利用得如此极致。
　　陈家柱动手给星仔他们切了几盘靓肉，其中星仔最喜欢的是五花趾，在滚烫的汤里刷至变色即止，蘸上特制的甜味沙茶酱，弹爽的口感，浓郁独特的沙茶风味，令食欲得到充分的满足。
　　吃完星仔请客结账，四人吃了两百多块钱，还是陈家柱又送酒水又抹零后的。对于他一个月400块生活费的高中生来说，接下来大半个月是要吃土了，心里感慨实在吃不消。