刘长安把公鸡杀了,处理了一下鸡脚和鸡屁股,去掉了鸡脖子,留下了鸡冠,包括内脏清洗干净以后,剁成了大大小小的鸡丁,然后用大火爆炒,按照1:1的重量倒入了整锅的辣椒,重油重盐,炒出了一锅辣公鸡。
红汤如血,鸡肉和鸡杂碎混合在火辣辣的红椒之中,一整锅出来能够让吃不了辣的人望而生畏。
尽管湘南以