第十八章 五墩桥有知音（1/3）

　　黄元米果是客家人最爱吃的糕点，早年，七八个人围着石臼，喊着“嘿呦哈呦”的口号，用木棍有节奏地敲打黄米，直至将黄米打成一团，形成块状或饼状的米果，嚼一口清香有劲，回味无穷。现代的鹭河人打黄元米果已无须使用石臼，改用专门的机器设备，但左邻右舍依旧一如既往地前来帮忙，男人扛黄米，女人备配料，热闹有趣。
　　近些年来，鹭河党委政府将当地打造为黄元米果小镇，建设了黄元米果文化广场，将黄元米果作为脱贫致富的扶贫产业，不需要等到过年，平时也可以将黄元米果制作成商品向城市销售。满红回乡创业就是看中了黄元米果的这些特点和优势，才选择了种大禾米，投身黄元米果产业。
　　打黄元米果前，大山已经烧好了黄元柴，满红提前泡好了大禾米。傍晚，满红将烧好的黄元灰和槐花粉交给了兰花，要她帮忙熬制黄碱水。
　　兰花说：“熬制黄碱水不难但很关键，既然你以后要做这门生意，你就得将熬制黄碱水、蒸大禾米、用碱水拌大禾米、蒸黄米等一系列流程都学会，掌握了这些流程，熟练了，不出差错了，就学到了这门技艺。”
　　满红说：“妈，我以后忙着跑市场搞销售，哪里忙得过来，再说实在忙不过来，我可以从村里请人来帮忙。”
　　兰花语重心长地说：“你现在刚刚回乡，可不能摆老板的架子，凡事都要自己学来做，如果连打黄元米果的程序都没有学会，你的米果怎么做得好呢？”
　　“妈，那我跟着您学，从装黄碱水到打黄元米果，一道道工序学会来。”
　　“先把锅里的水烧开，我把黄元灰倒置木甑中，水烧开后将水淋在木甑上，水沥过黄元灰后流出来到水就是碱水了。到时候再往碱水中冲入槐花粉，就做成了黄碱水。这是我们客家人传下来的宝贵技艺，黄元柴和槐花粉可都是纯天然的食材，食用后有清凉解毒的功效。之前你爸老是说牙疼，我给他用鸭蛋煮黄元米果吃，吃了几次就不疼了。”
　　“妈，那我们的黄元米果有销路了。妈，水烧开了。”
　　只见锅里的水翻腾了起来，厨房腾起阵阵水蒸气，兰花不紧不慢，将开水一勺一勺倒入木甑中，水穿过木甑“滴滴答答”流入容器中，待锅里的水全部用完，兰花将槐花粉倒入碱水中，碱水瞬间变得金黄，这就是黄碱水。
　　“到这里还没有结束，还得将黄碱水倒入锅中熬制，熬制的时候再加些菜籽油，这样黄碱水香味扑鼻，制作出来的黄元米果也喷香。加了菜籽油，还可以防止黄元米果在制作过程中粘住设备。”
　　满红在一旁看得认认真真，仔仔细细。
　　“学会了吗？”兰花问。
　　“妈，这个看似简单，看似学会了，但用多少水，冲多少槐花还得跟您学习。”
　　“可不是，熬黄碱水很关键，太淡了制作的米果容易烂，黄碱水太浓了，黄元米果容易过硬。制作黄元米果流程多，每个流程都有很多细节，每个细节都得仔仔细细，不然黄元米果就打不好。鹭河人常说，豆腐和黄元米果做得好，代表这户人家来年的运势就好。我觉得是有道理的，你说做什么事情都仔细周全，来年的日子能不好吗？”
　　满红不停地点头，装好了黄碱水，满红将黄碱水一桶一桶提到黄元米果生产车间让其冷却。到时候给大禾米拌颜色，黄碱水就是天然的颜料。
　　“妈，我有事情要去趟五墩桥，你和爸先吃晚饭，我晚点回来吃。”
　　兰花和大山吃了晚饭，将饭菜放在灶台的大锅里保温。
　　满红来到五墩桥，黑牯在桥边吸着烟等候他多时。