第二十四章:甜甜的轻喜剧（2/3）

　　忙活两个小时，中午用餐时间终于过去了。店里只剩零星几桌，元洲麻利的收拾完店里的空桌子，不是他能拿到什么好处，纯粹就是谢女士的洁癖式教育让他不能对混乱的桌面视若无睹。毛巾洗干净挂回毛巾架，围裙挂回门后的衣架上，这才走回前台想和张姨继续聊之前的话题。
　　周妍递过来一瓶果汁，却看到朱元洲拿着一张纸巾正给她额头擦汗。
　　“难得画个妆，女孩子就要漂漂亮亮的，待会汗水流下融了妆就不好看了。给你，脖子汗水自己擦了。”他把纸巾塞在周妍漂亮的小手里，夺过了手里的果汁。他拧开盖子喝了一口......整个过程行云流水，像是日常也是这样。
　　“张姨，我听很多顾客都说，他们是您的老顾客了，从街角的店一直吃到您在都城开业。但新客好像不多啊......”元洲说道
　　张姨一开始还被元洲那甜甜的帮女儿擦汗的镜头暴击到了，正想说点什么，结果劈头就被这个眼前的小少爷问回了之前营业相关的话题，思维还没来得及转过来“啊......你说什么？哦，对啊，现在都是老顾客多，没有太多的新顾客。我们之前店的面积有现在两倍大，就是因为食客比预计的少很多，所以才没办法迫不得已缩减了面积和人手。哎......”她叹了口气。
　　“主要还是提价了影响了客户的选择吧，很多顾客都说贵了一点。”朱元洲直接点出重点。
　　“没有办法，场租贵了，但菜品的原材料本身就在涨价，菜单价格肯定就要涨。商场除了卫生严格需要额外请人还有排烟，和空调分摊费用。即便涨了价我们也只是勉强运营，并没有赚到钱啊。”张姨一脸无奈。
　　“破局的方法只有四个，第一个是找到新的源头供应商，降低成本；第二加入低成本副食提高服务品质让客户认可价格；第三顾几个人员加入外卖送餐业务扩张营业；第四加入老顾客福利，引导顾客多次光顾；第四借助商家活动圈揽新客户......”
　　“比如源头供应最贵的是肉源，这个其实都城自有超市可以帮助解决，我可以帮忙问李总看看超市肉源的成本价如果更低廉那你们就可以找到采购的利润差增加收入，还减少了采购的麻烦、质量还有保证。然后就是现在的菜单整合出几个套餐，让单品的利润整合到一个套餐里适当降价通过捆绑多销增加收益，再搭配一些比如柠乐，奶茶这类低成本冷饮提高价值匹配年轻人口味......”
　　朱元洲打开思路和话匣子就巴拉巴拉一大堆的输出~
　　然后他一把拉着还站在一旁的周妍让她坐下，他则继续看着张姨一脸认真的说：“其实我帮都城做了一整个中秋的活动推广，连带请来了省电视台，市里也有很多协会支持。最重要的是有很多教培机构会参加这次的联合活动里面的比赛和展演部分，到时会来很多家庭的。我预计都有上几千组家庭，到时到场绝对过万人次。这时要有你们的代金券，或者套餐奖品，刚好就可以引流和培养他们的消费习惯。您觉得如何？”他脸上挂上了让人舒适的微笑。