第十七章 世纪之交 6（3/4）

　　四人将猪抬上两个洗澡盆放稳，然后用两三把锡壶打来滚烫的开水，不停地淋在猪身上，估摸都淋到了，黄富朝用杀猪刀在猪背脊上刮了一下，猪毛便被整齐地刮下一大片，表示开水烫到位了。几个人便开始除毛，除好背部的毛，将猪翻过来刮腹部的毛，直到猪毛全部刮干净。
　　黄龙朝找来木梯架在地上，用一根铁钩扎进猪的“杀口”，扯了扯感觉牢固了，几个人便用力把猪抬到梯子上，扣紧铁钩，慢慢把梯子靠到墙上，并调整好一定的位置。
　　解剖需要技巧，如果刀不准会捅破内脏、猪胆或猪肠子，里面就脏了。黄龙朝凭着多年的经验，三下五除二，就打开了整个腹腔，熟练地将整套内脏摘下来，放在簸箕上。
　　然后，他从猪的颈脖部位找到一跎“润油”（类似淋巴）割出来，分成几小块，给了黄富朝、姜林春一块，他俩接着就放进嘴里吞了下去。黄龙朝自己吃了一块，问黄昊：“你要不要尝，好多年没尝过了。”
　　黄昊看着这块生肉，有点胆怯，姜林春纵容他说：“黄昊，吃一块嘛，这才是家乡的味道，很少吃到的。”
　　经他这么一说，黄昊便从父亲手里接过来，塞进嘴里，感觉温温的滑滑的，黄龙朝见状怕他吃不惯吐出来，便说：“你不要嚼，直接吞下去！”
　　黄昊便使了一口劲，把那块肉吞了下去，说不出来是什么味道。
　　黄昊跟父亲说：“你给刀我，我要割一块猪肝烧着吃，好多年没吃到这种味道了。”
　　说着，便割了一大块猪肝，拿到伙房里，从火塘里扒出一些火炭，在猪肝上洒了一些盐，放在火炭上烧，然后翻来覆去几次，不久便散发出特别香的味道。感觉熟了，便切成几块拿着，给每个人的嘴里都递上一块，整个家里都是猪肝烤熟的香味，增添了不少年味。
　　黄昊自己留了一块大的猪肝，慢慢一小口一小口地细细咀嚼，尽情地品味这家乡独有的烧猪肝，这满载着风土人情的味道。
　　黄龙朝把除掉内脏的猪劈成两半，黄富朝和姜林春分别拿一半，放在堂屋里摆好的一块门板上。黄龙朝割下五斤左右的猪上肉，交给王梅香说中午吃，这在当地叫“杀猪菜”。然后，他便分割整只猪，不一会功夫，在他熟练的刀法下，腌制的、烘腊肉的、备用的，分门别类就整好了。
　　这时候，饭菜也做好了，满满一桌子全是肉，堂屋里弥漫着土猪肉的清香。
　　黄昊陪大家喝着米烧酒，吃着大块的肉，说不出的爽快。
　　吃饭的时候，大家问黄昊在外面的情况，黄昊简单说了一下，大家感觉挺不容易，但也佩服他的能力，毕竟他也是一个山里的孩子。
　　黄龙朝喝着酒，儿子难得回家是他最高兴的事，加上今天突然来多几个人，家里也是少有的热闹，心情便好了许多。他对黄昊说：“你在外面哪里吃得到这样的肉，要不就不要再出去了。”
　　黄昊看着父亲想了想，尽量用温和地语气说：“爸，我回来守着这一亩三分地，坐吃山空啊。一年到头在田山累死累活能赚多少钱，总共加起来也不会超过5000块吧，那你知道我在外面最多时一个月能拿多少钱吗？”